İstanbul’da Balık Fiyatları 2026: Hamsi, Palamut, Levrek ve Çipura Ne Kadar?

İstanbul’da 2026-2027 balık avı sezonunun açılmasıyla tezgahlardaki çeşitlilik arttı. Eylül ayında özellikle palamut ve hamside görülen bolluk fiyatlara da yansıdı. Eylül 2026’nın ikinci yarısında İstanbul’daki balıkçı tezgahlarında palamutun tanesi yaklaşık 100-200 TL, hamsinin kilogramı 150-250 TL, istavritin kilogramı ise 150-200 TL aralığında görülebiliyor. Balığın büyüklüğü, av miktarı, ilçe ve satış noktasına göre fiyatlar aynı gün içerisinde bile değişebiliyor.

İstanbul’da balık fiyatlarını karşılaştırırken hal, semt pazarı, balıkçı ve market fiyatlarını birbirinden ayırmak gerekiyor. Gürpınar Su Ürünleri Hali’ndeki fiyatlar toptan satış seviyesini gösterirken tüketicinin tezgahta ödediği perakende fiyat bunun üzerinde olabiliyor.

İstanbul’da Güncel Balık Fiyatları Ne Kadar?

20 Eylül 2026 tarihli İstanbul Su Ürünleri Hali verileri ve aynı dönemde İstanbul’daki balıkçı tezgahlarından bildirilen fiyatlara göre en çok aranan balıklarda tablo şu şekilde:

• Hamsi: Balıkçı tezgahlarında yaklaşık 150-250 TL/kg
• İstavrit: Balıkçı tezgahlarında yaklaşık 150-200 TL/kg
• Palamut: Büyüklüğüne ve satış noktasına göre yaklaşık 100-200 TL/adet

Bu rakamlar sabit tarife değildir. Günlük av miktarı, hava koşulları, balığın boyu ve satış yapılan semte göre fiyatlar değişebilir.

İstanbul Balık Hali Fiyatları

İBB Tarım ve Su Ürünleri Şube Müdürlüğünün yayımladığı fiyatlar Gürpınar Su Ürünleri Hali’ndeki toptan fiyatları gösteriyor. 20 Eylül 2026 verilerinde bazı popüler balıkların fiyat aralıkları şöyleydi:

• Hamsi: 83-117 TL/kg
• İstavrit: 108-123 TL/kg
• Palamut 6’lı, yaklaşık 850 gram/adet: 106-118 TL/kg
• Palamut 7’li, yaklaşık 750 gram/adet: 107-133 TL/kg
• Palamut 8’li, yaklaşık 650 gram/adet: 108-123 TL/kg

Hal fiyatı ile semt pazarındaki veya balıkçıdaki fiyat doğrudan karşılaştırılmamalı. Nakliye, soğuk zincir, fire, temizleme, işçilik ve işletme giderleri perakende satış fiyatına ekleniyor.

Pazarda Balık Fiyatları 2026

İstanbul’da pazar ve balıkçı tezgahlarında tek bir şehir geneli fiyat bulunmuyor. Eylül ayının ikinci yarısındaki saha fiyatlarında hamsi 150-250 TL, istavrit 150-200 TL bandında görülürken palamutun tane fiyatı yaklaşık 100 TL’den başlayıp büyüklüğüne göre 200 TL seviyesine çıkabiliyor.

Özellikle palamut fiyatında kısa aralıklarla değişim görülebiliyor. Sezonun ilk günlerinde İstanbul’da yaklaşık 150 TL’den satılan palamut, av miktarının artmasıyla bazı tezgahlarda 100 TL seviyesine kadar geriledi.

2026’da Palamut Neden Ucuzladı?

2026-2027 av sezonunun ilk günlerinde Gürpınar Su Ürünleri Hali’ne gelen balık miktarı geçen yılın aynı dönemine göre belirgin biçimde arttı.

İBB verilerine göre 1-7 Eylül 2026 döneminde hale yaklaşık 1 milyon 884 bin kilogram su ürünü geldi. Bunun yaklaşık 904 bin kilogramını palamut oluşturdu. Palamut, toplam ürün miktarının yaklaşık yüzde 48’ine ulaştı.

Aynı dönemde hale gelen hamsi miktarı da yaklaşık 552 bin kilogram oldu. Yüksek arz, özellikle palamut fiyatlarının sezonun ilk haftalarında gerilemesinde etkili oldu.

CarrefourSA Balık Fiyatları 2026

CarrefourSA’nın online balık reyonunda Eylül 2026 itibarıyla görülen bazı fiyatlar şöyle:

• Palamut: 99 TL/adet
• Çipura 400-600 gram: 459 TL/kg, CarrefourSA Kart ile 299 TL/kg
• Çipura 300-400 gram: 429 TL/kg, CarrefourSA Kart ile 299 TL/kg
• Bütün Türk somonu: 349 TL/kg, CarrefourSA Kart ile 279 TL/kg
• Norveç somonu bütün: 449 TL/kg, CarrefourSA Kart ile 299 TL/kg
• Levrek 600-800 gram: 599 TL/kg
• Levrek 800-1000 gram: 649 TL/kg
• Somon bütün: 599 TL/kg

CarrefourSA fiyatları teslimat bölgesi, stok ve kampanyalara göre değişebiliyor. Kartlı fiyatlar da kampanya süresince geçerli olduğundan alışveriş yapılacağı gün ürün sayfasındaki güncel etiket kontrol edilmeli.

Migros Balık Fiyatları 2026

Migros Sanal Market’te alabalık, çipura, levrek, somon, mezgit ve farklı mevsim balıkları satışa sunuluyor. Ancak online fiyat ve stok bilgileri seçilen teslimat adresine göre değişebildiğinden İstanbul geneli için tek bir sabit Migros balık fiyat listesi vermek yanıltıcı olabilir.

Özellikle “Migros balık fiyatları 2026” araması yapanların Sanal Market’te teslimat konumunu seçtikten sonra ilgili ürünün kilogram veya adet fiyatını kontrol etmesi gerekir. Aynı ürün farklı mağaza bölgelerinde stokta olmayabilir veya kampanyalı fiyatla sunulabilir.

Levrek Fiyatı Ne Kadar?

Levrek fiyatı balığın gramajına ve üretim türüne göre önemli ölçüde değişiyor. Marketlerde küçük ve orta boy çiftlik levreği ile büyük levrek arasında farklı kilogram fiyatları uygulanıyor.

CarrefourSA’nın Eylül 2026 online fiyatlarında 600-800 gram levrek 599 TL/kg, 800-1000 gram levrek ise 649 TL/kg seviyesinde listeleniyor. Deniz levreği gibi farklı ürünlerde fiyat çok daha yüksek olabilir.

Çipura Fiyatı Ne Kadar?

Çipura da gramajına göre fiyatlandırılıyor. CarrefourSA online mağazasında 300-400 gram çipuranın normal kilogram fiyatı 429 TL, 400-600 gram çipuranın normal fiyatı ise 459 TL olarak listeleniyor. Kampanya döneminde her iki üründe de daha düşük kartlı fiyat uygulanabiliyor.

Somon Fiyatı Ne Kadar?

Somonda ürünün Türk somonu veya Norveç somonu olması, bütün ya da fileto olarak satılması fiyatı değiştiriyor. CarrefourSA’nın Eylül 2026 listesinde bütün Türk somonu 349 TL/kg, bütün Norveç somonu 449 TL/kg ve farklı bütün somon ürünü 599 TL/kg seviyesinde yer alıyor.

Kampanyalı fiyatlarda Türk somonu ile Norveç somonunda kilogram fiyatı daha düşük seviyelere inebiliyor.

Bugünkü Balık Fiyatları Neden Sürekli Değişiyor?

Balık, fiyatı günlük olarak en hızlı değişebilen gıda ürünlerinden biridir. İstanbul’daki fiyatları şu unsurlar etkiliyor:

• Günlük av miktarı
• Deniz ve hava koşulları
• Balığın büyüklüğü ve kalitesi
• Mevsim ve av dönemi
• Hal çıkış fiyatı
• Nakliye ve soğuk zincir maliyetleri
• Semt ve satış noktası
• Market kampanyaları

Bu nedenle “bugünkü balık fiyatları” aranırken hal fiyatı ile tüketicinin pazarda veya markette karşılaşacağı etiketin farklı olabileceği göz önünde bulundurulmalı.

İstanbul’da En Çok Hangi Balık Satılıyor?

2026 av sezonunun ilk haftasında İstanbul Gürpınar Su Ürünleri Hali’nin açık ara öne çıkan ürünü palamut oldu. 1-7 Eylül dönemindeki toplam miktarın yaklaşık yüzde 48’ini palamut, yüzde 29’unu ise hamsi oluşturdu.

İstavrit, sardalya, mezgit, tekir, levrek ve çipura da aynı dönemde hale yüksek miktarda giren balıklar arasında yer aldı.

İstanbul’da Balık Alırken Fiyat Nasıl Karşılaştırılmalı?

Balık fiyatını karşılaştırırken ürünün kilogramla mı yoksa adetle mi satıldığına dikkat etmek gerekiyor. Palamut çoğu perakende tezgahta adet üzerinden satılırken hamsi, istavrit, levrek ve çipura genellikle kilogram fiyatıyla gösteriliyor.

Ayrıca aynı balığın farklı boyları ayrı fiyatlandırılabiliyor. Bu nedenle yalnızca balığın adına değil gramajına, adet ağırlığına ve kampanyalı fiyat koşullarına da bakmak daha doğru karşılaştırma sağlar.

Bu sayfadaki fiyatlar 23 Eylül 2026 itibarıyla erişilebilen son İstanbul hal, tezgah ve online market verileri dikkate alınarak güncellenmiştir. Balık fiyatları günlük değişebildiği için alışveriş öncesinde satış noktasındaki güncel etiket kontrol edilmelidir.